PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
El departamento de Ayacucho es uno de los que registra los niveles más altos de desnutrición infantil, siendo la pobreza y la inseguridad alimentaria, dos de sus principales causas. El sector más afectado son los niños que viven en las zonas rurales, los cuales vieron su situación seriamente agravada por la violencia política sufrida en las décadas de 1980 y 1990.
Atendiendo a este contexto, CHIRAPAQ desarrolló a partir de 1990 la propuesta Mejora Nutricional a base de Productos Nativos y Locales. La promoción y revaloración de alimentos tradicionales elaborados con productos andinos y el seguimiento estricto del control del peso y la talla, hicieron posible en una primera experiencia, que en seis meses 240 niñas y niños superaran los niveles de desnutrición aguda. Con estos auspiciosos resultados, el Programa siguió adelante hasta que en 1996 llegó a las comunidades rurales de las provincias de Cangallo y Vilcashuamán y a los asentamientos urbano-marginales de Huamanga, desarrollando acciones con 1994 familias de manera directa, y con 7,889 personas de manera indirecta.
Variedad de papas
Variedad de frejolitos
Estrategia y metodología de trabajo
Partimos de la permanente práctica del respeto y la reciprocidad con las organizaciones y comunidades con las que desarrollamos nuestras propuestas de desarrollo. A través de una metodología participativa, se han creado espacios de interaprendizajes a través de los cuales se recuperan, socializan y fortalecen los saberes y conocimientos ancestrales: los valores, la cosmovisión, la lengua, las tecnologías, la recuperación de los recursos de la biodiversidad andina, para así poder superar la desnutrición y la pobreza extrema y tener coindiciones de vida dignas.
Comunero exponiendo en el campo
Líneas de acción
El componente productivo: orientado a impulsar el incremento de la producción agropecuaria, la mejora de la productividad, la diversificación de los cultivos y la recuperación de la biodiversidad propia de la zona bajo un enfoque agroecológico orientado al uso de conocimientos y prácticas ancestrales andinas.
La mejora del estado nutricional: centrada en el binomio madre-niño, incentivando el consumo adecuado de los alimentos andinos; así como la realización de acciones preventivas de salud. Dicho fomento del consumo de alimentos locales se realizó destacando las ventajas nutritivas de los mismos e identificándolos como parte del legado cultural. Se compartieron los saberes de la misma población realizando acciones con la participación de mujeres organizadas de los Clubes de Madres y comedores, quienes reforzaron su proceso de capacitación en concursos de comidas en base a alimentos locales, y replicando lo aprendido en sus organizaciones.
Otro elemento fundamental ha sido el componente organizacional, y las relaciones equitativas de género, trabajando a nivel de la comunidad y de familias andino-rurales y urbano-marginales, buscando que se constituyan en sujetos activos con un adecuado nivel organizativo y que se conviertan en actores de su propio desarrollo.
Logros importantes
1. Ejecución de los siguientes proyectos: “Educación Alimentaria, Nutrición y Salud”, “Recuperación de la Biodiversidad Andina como una Estrategia de Desarrollo Productivo Sostenible”, “Reconstrucción Productiva de Ayacucho y Huancavelica” y “Trabajo con Mujeres en la Reconstrucción de Comunidades Afectadas por la Violencia en Ayacucho” .
2. Se logró incrementar la disponibilidad y accesibilidad al manejo de semillas a través de la modalidad de bancos de semillas, con préstamos a los usuarios.
3. Se contribuyó a la recuperación y promoción de cultivos andinos como la quinua, achita, olluco, mashua y tarwi, este último reintroducido por Chirapaq en la zona, puesto que las familias no tenían la costumbre de sembrarlo y/o consumirlo. Asimismo, se promovió la recuperación de la diversidad de cultivos y plantas medicinales y aromáticas, teniéndose como principales ecotipos recuperados 125 ecotipos de papas nativas, 13 de olluco, 12 de mashua, 17 de oca, 20 de maíz, 60 de frijol, 44 de haba, entre otros.
4. En el caso de las plantas medicianales y aromáticas, se recuperaron 285 ecotipos, algunas de ellas ya instaladas en biohuertos para uso familiar a través de acciones de capacitación para su producción, conservación y uso.
5. Las familias participantes de los proyectos contaron con mayor disponibilidad de alimentos de origen animal, implementando una propuesta agro-ecológica y de conservación del medio ambiente con insumos orgánicos a través de la capacitación en técnicas de producción en bio-huertos y su difusión a cargo de promotores comunales.
6. Otro de los logros del programa fue la producción de un espacio radial especializado en temas de seguridad alimentaria, que divulgó y reforzó las capacitaciones desarrolladas con apoyo de la misma población.
7. Se cuenta con la experiencia innovadora, de haber formado decenas de reporteros/as comunales en el manejo de las grabadoras y la técnicas de entrevista a fin de difundir y recoger información sobre los temas de alimentación y nutrición.
8. Se cuenta con una Línea de Base del Programa de Seguridad Alimentaria la que determina los factores que contribuyen a la inseguridad alimentaria de las familias; así como identificar y describir las principales consecuencias de la misma.
9. Las acciones se condujeron a la consolidación, transferencia y sistematización de las experiencias desarrolladas en los proyectos REBIDEPCA y EANS desde el año 1999 al 2001, producto de ello se ha formado 52 promotoras/es agropecuarios y promotoras/es de Chito, Hercomarca, Ccachobamba, Chanen, Churia, Estanciapata, Huayllán, San Francisco de Pujas, quienes están en capacidad de replicar las acciones de formación en sus respectivas comunidades. Asimismo, muchos de ellos han colaborado de manera directa con la Dirección Regional de Salud de Vilcashuamán y sus respectivas organizaciones.
10. Se cuenta con la sistematización y la metodología de las experiencias “Recuperación de la Biodiversidad Andina como una Estrategia de Desarrollo Productivo Sostenible en Comunidades Indígenas de Ayacucho–REBIDEPCA”, y “Educación en Alimentación Nutrición y Salud–EANS”.
11. Fomamos parte integrante de la Red de Acción en Alternativas al uso de Agroquímicos–RAAA, habiendo logrado la coordinación regional de Ayacucho. La RAAA coordina la Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas para América Latina (RAP –AL) Región Andina y forma parte de Presticide Action Network (PAN-International).
Acciones de información, difusión y sensibilización de la Seguridad Alimentaria
1. La exposición de nuestra metodología de trabajo y principales resultados del programa en la Conferencia Nacional de Desarrollo Social-CONADES.
2. CHIRAPAQ, con la experiencia desarrollada en el programa ha ocupado los primeros puestos en las Ferias Agropecuarias y de la Biodiversidad Andina realizadas en el marco del II y III Vilcas Raymi en la Provincia de Vilcashuamán.
3. Se facilitaron pasantías a tres centros de producción de humus, en Ayacucho (Universidad Nacional de San Cristobal de Huamanga) y Huánuco, donde participaron un total de 16 pasantes. Lo más relevante fue la pasantía en el Instituto del Desarrollo del Medio Ambiente–IDMA en la ciudad de Huánuco, para recibir capacitación sobre actividades agroecológicas, incidiendo en producción de abonos orgánicos, controladores de plagas y enfermedades, pastos asociados, producción de humus, conducción de almácigos de hortalizas y viveros forestales, instalación de frutales injertos y crianzas de truchas.
4. Producción de un vídeo educativo en quechua sobre “Preparación de remedios caseros para plagas y enfermedades de los cultivos”.
5. A nivel local y regional de Ayacucho, CHIRAPAQ ha organizado Jornadas de Cultura Viva, que tienen por objetivo difundir y promover los trabajos que se desarrollan en el marco del Programa de Seguridad Alimentaria en las comunidades de la Provincia de Vilcashuamán. En octubre de 2003, en convenio con la Municipalidad de Jesús María, se organizaron las Jornadas de Cultura Viva en la ciudad de Lima; las exposiciones de los trabajos se realizaron en la Biblioteca de la Municipalidad de Jesús María, logrando notable éxito en la difusión y promoción de 187 variedades de tubérculos, 360 variedades de maíz y cereales, la elaboración y degustación de alimentos andinos, y la exposición y preparación de plantas medicinales y aromáticas, en pomadas contra enfermedades infecciosas y respiratorias.
Exposición de frejolitos - Cultura Viva 2003